……vad jag menar är att det räcker att duka med en sak, typ äpplen. Lägger man mängder av dem på bordet, ger det en större effekt än om man bara lägger några stycken. Det gäller löv, kastanjer, päron, tomater etc…Antingen i en stor hög som en bordslöpa i mitten bordet, eller som här över hela bordet…

Den här bilden hittar ni i min bok “Dukning efter säsong” och bilden är tagen av fotograf Roland Persson Jag har fotat bilden direkt ur boken så det ger väl inte bilden direkt rättvisa, men ni förstår hur jag menar…Lägg allt på bordet och duka ovanpå. Jag hade en gång en kurdeltagare som undrade var ska man ställa maten? – Mitt på dukningen, det är det som ger effekten…Jag vågar knapp skriva Aha-upplevelse igen, mina barn bara skrattar och retas …” haha är det också en Aha-upplevelse”…Men sanningen är att det blir en aha…
Här har jag grundat med löv över hela bordet så att det täcker, därefter har jag lagt ut äpplen, kastanjer, valnötter, nypon, päron och det bästa av allt, vi äter av dukningen under middagen…

Foto Roland Persson

Precis, duka på dukningen och skriv ev. namn på lövet….Nu är det bara att gå ut och plocka…eller göra ett besök på torget..

…..plocka ide’er från den här dukningen och gör er egen! Här har jag slängt på alla möjliga ingredienser från…torget, i trädgården, i skogen….Jag älskar verkligen den här tiden…det är bara att plocka, köpa och slänga i högar…

Fotograferat av Roland Persson….Limfärgat sammetstyg har jag köpt på metervara, den färgen är så vacker till alla höstensfärger och en bra grund.Tyget har jag lagt som duk…därefter har jag “byggt” upp bordet med att lägga de stora grönsakerna i mitten och allt smått i små högar runt omkring. Såklart har jag fått med de vackra löven & nyponkvistar också…Här äter man av dukningen det som går att äta och dagen efter gör man en härlig höstgryta av resten..

Plocka bitar från bordet, kanske bara duka på löven..eller löv & nypon….Vore kul om ni skickade in bilder på er alldeles egna dukning….skicka till info@catharinadukar.se så publicerar jag…

Nu är jag på väg till Kistamässan vår sista Set Up, Stockholms Culinary teamet inför OS i Erfurt….Alla ni som är i närheten och har möjlighet kan komma dit i morgon, hela OS bordet står dukat och klart precis så som det ska vara på tävlingen till allmänhetens beskådan…..precis som på en “Catwalk” Det hår ska jag ha med mig, resten kommer på lastbilar och maten anländer i morgon kl.7, då “sets”allt på bordet. Kockarna jobbar hela natten!!

….Allhelgonahelgen, många har lagt Halloween festen till denna fredag, lördag….mörkt & spännande ……som duk på bordet har jag lagt först ett orange fodertyg på metervara och ovanpå detta svart tyll också metervara….men om det ska bli “sista minuten” släng på en svart presenning…duka med tallrikar & glas. På Buttericks hittade jag dessa skelett händer och även spindelnätet. Skelettet greppar servetten som är svart med en bit fodertyg inuti, vitlökarna ligger överallt på bordet och i en vitlökshög mitt på bordet har jag tryckt ner en ljushållare i varje lök med ett svart ljus. Jag blev väldigt nöjd när jag kom på att man kunde använda vitlöken till ljusstake….Över hela härligheten inkl. Pumporna har jag dragit över spindelnätet….

På den stora pumpan har jag skurit ut, ja det ska föreställa ett skelett….!?
Om det nu verkligen ska bli ett sista minuten tips…..dra bara över ett spindelnät….bara det är kul, “hur hittar jag tallriken” !? Lite spindlar här & där hör ju till?

Trevlig Helg….Ps har ni några bilder på en Halloween dukning, skicka till mej på info@catharinadukar.se

…fredagen den 1:a mars, en dag närmare våren…en av fördelarna med att bo så långt norr ut är att våren kommer långsamt, man hinner med liksom, tyvärr lite för långsamt, mars tycker jag är en väldigt bra vårmånad….men väntan kan vara ända fram till maj…En väninna sa till mej igår,” den här tiden vill jag inte resa, det är så underbart att se när vintern övergår i vår…” Ni som har någon fin vårbild, skicka den till mej, så publicerar jag! I väntan så sätter vi en Vår, Påskkrans på bordet…eller hur?!

Det här behöver ni..oasiskrans, grundar med gröna blad, finns att köpa i blomsterhandel/stånd, nejlikor i olika färger, delad lime, kokta vita ägg & bruna äggskal..blomsterpinnar..

Gör så här…blöt oasisen, grunda och täck med de gröna bladen, knipsa ner nejlikorna till c.a 5 cm, en bit blomsterpinne sätter ni bak på lime halvan och fördela allt i kransen. Vill ni det ska bli en påskkrans då lägger ni kokta el okokta, bruna el. vita ägg i hålet i mitten och äggskal lite här och där ….Vill ni det ska vara en vårkrans hoppa över äggen och sätt in ett fint block ljus i mitten….eller först ljus och sen ägg..

Lite vårfärg blev det på Beau & Thelmas händer idag, vi trotsade mamma Emmas svarta outfit och de fick välja ett par vantar….”Hallo Kitty” rosa!!! Hur kul tror ni Emma tyckte att detta var….men flickorna var överlyckliga… vantarna sitter fortfarande på….

Ha en fin fredagkväll!

Plocka, köp mossa, lägg på fina duken med plastfilm eller folie under! Detta är min absoluta favorit bland mina dukningar! Alla fina vårblommor i sina små plastkrukor, köp en påse blandat och tryck ner i mossan…Mmmm vad det doftar skog!

Just nu kan det faktiskt komma härliga solstrimmor som sveper över bordet, lite bonus..

Ikväll ska jag duka upp till en middag för de barn o pojkvänner som kan komma, vi blir några stycken…kul

OBS kolla min hemsida för kurser HÄR Nu ett nytt projekt!! JAG KOMMER TILL ER OCH DUKAR UPP!!

Ha en super härlig kväll och köp lite blommor!

Härliga måndag, faktiskt känns det precis så ibland….. rutiner kommer igång igen, träningen, möten, sunda matvanor…Det var just en måndag jag körde förbi fälten i Skåne och såg en stor traktorlast med sättpotatis som skulle “sättas”. Så vackra låg de där i sina lådor med sina spröt! Plötsligt slog det mig, vilken dukning det skulle bli! Värmeljus emellan potatisarna mitt på bordet, vilken vårdukning, kunde det bli mer vårlikt egentligen. Jag frågade snällt om jag kunde få köpa en låda, att jag skulle göra en dukning för en fotografering. Så förvånad han blev, den fina bonden, duka!!?? Men visst blev det urhäftigt…

Så klart att potatisen kom i jorden när dukningen var över.

Nu önskar jag lite vårtips, vårdukningar av er! Skicka till mej, HÄR

God Natt

Inga blommor, men kassen full av grönsaker, då fattas det bara en lite/stor korg och lite hö/gräs i botten så lägger vi lite grönsaker ….Voila’

foto roland persson

…så nu är det dax igen för bordskransar, adventskransar, dekorationskorgar, ja helt enkelt det är snart 1:a advent. Så himla fort det går från sommar till vinter…gillar faktiskt när temperaturen ligger runt 7 * och det inte ångar ur mun & näsa..Alltid lika trevligt att träffa de glada gossarna på Apelgrens Kransar & Grönt i Årsta..

Mängder av kransar som ska levereras ut till blomsteraffärer, torghandeln m.m…

Egentligen är en enkel buxbomskrans det absolut vackraste, kanske med ett brunt rep runt, eller som många önskar ett klassiskt rött band…

Men en krans av Järnek är nog oslagbar..finns i nya boken “Fixa Julen”..

Foto ulrika ekblom

Buxbom till alla kurser i att göra adventskransar…ligger nu i stora säckar ..

Kranskurs den 24/11 i Stockholm……….25/11 på Forsmarks Wärdshus………7/11 i Torekov hos Helena Rääfs inredning ………8/11 På Sköllen Gårdshotell ……

Anmälan till catharinadukar@gmail.com

Välkomna!

….på tal om “kattgräs” och att “så” inomhus, visar jag här en “favorit i repris” …I väntan på Våren plockar vi in den…Här har jag rullat ut en äkta gräsmatta, finns att köpa på metervara, den här är 0,40x2m. Utrullad på vacker linneduk ( under ligger plast) och med inplanterade vårblommor, jag har skurit ett litet hål i gräset och ojämt fördelat tryckt ner en liten planta…

Dukat har jag gjort runt om, i brist på plats fick glasen stå i gräset..På servettvikningen “ljuset” har jag dragit isär flikarna och upp växer en liten vårplanta ( kanske gästen får ta med den hem).

Det första Eventet som fick ta del av “gräsmattsdukningen” var Nordea deras tema var ” Allt är möjligt” vi lade till lite fågelkvitter också…lovar det blev succé !! Därefter har det varit många dukningar med gräset som grund och även i min bok “Dukning efter säsong” finns den med…

Trevlig helg och plocka in lite vår, det ska tydligen bli kallt så skynda på att plocka blåbärsris..nästa vecka ska jag visa buketter gjorda av just blåbärsris…sätt riset i vatten, så småningom börjar det komma små små blad..

Vi närmar oss den 14 februari, “Alla Hjärtans Dag” ..fin dag på något sätt..man får tänka lite extra. Kom osökt att tänka på då mina äldsta flickor gick i skolan, på morgonen fick de köpa en ros till någon el flera de gillade och som på eftermiddagen delades ut i klassrummen på hela skolan..det vara flera som inte fick någon. Idag är denna aktivitet borttagen! Ett hjärta för alla, lätt att göra får ni här….bigarråer, rosor, band, oasishjärta, tandpetare..

Bigarråer känns kärlek på något sätt, liksom vindruvor..” De gamla grekerna matade varandra med vindruvor och körsbär” eller vad tycker ni?!
Blötlägg ett oasishjärta finns att köpa på Panduro el blomsteraffärer…eller en hjärtformad kakform med avtagbara kanter som ni fyller med oasis..
Stick in tandpetare i bäret och täck hjärtat, därefter klipper ni ner rosorna och sticker i..bind ett band runt det “hele”..
Rosa rosor har i flera år börjat ersätta de röda, fint tycker jag, speciellt när körsbären är röda, bra kontrast!
Ideer inför alla hjärtan….skicka till mig på catharinadukar@gmail.com så publicerar jag!

Fin fredag önskar jag er…

Med kryddor istället för blommor dukade jag upp i TV4 för något år sedan…En enkel, kul, annorlunda och prisvärt dukning. Basilika, timjan, rosmarin etc i krukor, gärna ekologiska, placera som en bordslöpa över bordet..runt varje kruka har jag virat tidningspapper och knutit fast ett snöre (återanvändning). Duken är av säckväv köpt på Weibulls..servetterna är ekologiska disktrasor vilka jag köpt på Svensk Hemslöjd Saxarna är inköpta i leksaksaffärer, fint med den gröna färgen…

Saxarna sätter igång aktiviteten kring bordet, ” kan du klippa lite Basilka till mej?” Meningen är att kryddorna ska sätta “piff” på maten, ingå på något sätt.. Bordsdekorationerna av kryddor sätter snabbt igång samtalen kring bordet och så klart både kul och vackert. Kristallglas & silverbestick bryter av den säckiga duken…. Istället för blommor i väntan på våren..

Ha en fin onsdag!

Inte nära maten, men i mitten på bordet eller i hörnet på ett buffé bord…..en liten “dunge” av mossa och vårblommor…ovanpå säckväven, min favorit, speciellt nu till påsken..

Först säckväven, sen lite plastfilm, tidning eller folie, lägg det under där mossan ska ligga…om man inte vet vilken typ av mossa man får plocka så finns det att köpa i blomsteraffärer, plantagen eller så kan de beställa…. även “fejkad” mossa finns att köpa. På torget hittar man fina små vårblommor i sina små plast krukor..tryck ner en kruka i mossan och “klappa” om…då håller sej jorden inom krukans väggar…spray med vattenflaska..

Än är det inte så mycket blommor i Alperna…nu ska jag ska ut och åka “ski du fond” men den börjar ta på snön, värmen…

<a

Kanske en liten "dunge" på bordet …./ Catharina